抹茶達克瓦茲怎麼做,抹茶達克瓦茲的做法
“🧡方太烤箱美食👉第28道❗️抹茶達克瓦茲🍪
清新日式🍃小甜餅抹茶達克瓦茲🍪,操作簡單,實力顏值擔當❗️一起來學習吧😋”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶達克瓦茲的做法步驟
1、🍳主料🍳蛋白🥚:70克;細砂糖🧂:130克;抹茶粉🍵:5克;杏仁粉🌰:40克;低筋麪粉🍾:10克;蛋黃🍳:40克;黃油🧈:140克;榛子醬☕:10克;杏仁醬🍯:10克;
2、杏仁粉🌰、40克細砂糖🧂、低筋麪粉🍾、抹茶粉🍵過篩混合備用🥢
3、取蛋白置於攪拌盆中🥣,加入10克細砂糖🧂,電動打蛋器調至中速,將其打發🥢至蓬鬆狀態💨
4、再繼續加入10克細砂糖🧂,同樣操作,最後再加一次10克細砂糖🧂,打至硬性發泡(電動打蛋器提起時,尾部挺直)
5、混合粉狀加入到蛋白霜中,用刮刀🍴輕輕將其混勻🥢,將其裝入裱花袋中〰️
6、烤盤🔥上墊上烘焙紙📰,將糊狀物擠在上面(注意麪糊之間留有空隙)〰️
7、方太烤箱選擇常規烘焙(上下火🔥)模式180℃🌡️-10分鐘⏰,預熱完成後將烤盤放入烤制。烤好後取出放涼備用🧊
8、黃油🧈置於室温軟化;鍋中加入20毫升清水💦,倒入60克細砂糖;沸騰後冷卻,製成糖漿〰️
9、蛋黃🍳打散,加入到糖漿🥣中;一邊攪拌🥢,一邊隔水加熱🔥,直至蛋黃完全受熱。然後蛋黃糊過篩,加入軟化的黃油🧈
10、電動打蛋器將其稍打發,加入榛子醬☕及杏仁醬🍯,混合均勻製成內餡🥢
11、將其裝入裱花袋中,將內餡擠在一片餅乾🍪上,再蓋上另一片餅乾🍪即可〰️
12、清新日式🍃小甜餅抹茶達克瓦茲🍪,操作簡單,實力顏值擔當❗️一起來學習吧😋
小竅門
1⃣食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗😋
2⃣有了烤箱這個新玩具🔥,下廚也變成了一件樂事〰️