鮮肉榨菜餅怎麼做，鮮肉榨菜餅的做法

“方子可以做十個鮮肉榨菜餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮肉榨菜餅的做法步驟

• 1、榨菜35g切成小丁。豬肉100g切成絲或小塊狀，加入兩片切成絲的生薑，一小勺醬油，一小勺料酒，加一點胡椒粉、一點13香，還有一點辣椒麪，用手抓拌均勻。

• 2、醃好的肉餡挑去薑絲與榨菜丁攪拌均勻。

• 3、120克普通麪粉加入1克鹽，8克白糖，35克豬油，用85度的開水燙麪。

• 4、揉光滑，蓋保鮮膜省面半小時，水油皮做好了。

• 5、70克普通麪粉加35克豬油和成油酥。

• 6、把水油皮面團分成10個均勻的劑子。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及時蓋保鮮膜防幹。

• 7、油酥麪糰也分成十份。提醒：全部做完，再做下一步。全程都要及時蓋保鮮膜防幹。

• 8、取一份水油皮面團壓扁，

• 9、包入一份油酥。

• 10、用虎口收緊，一定要收緊不要漏出油酥。

• 11、擀開後,捲起，全部做完，再展開下一步工序。

• 12、把第一次卷好的劑子，接口向上擀開，向左手邊一樣捲起，放入保鮮膜下。

• 13、將兩頭對摺，擀成圓片。

• 14、包餡料，收口要收緊。

• 15、收口向下排列整齊。全部做好表面可以用食用色素印字或用筷子頭點紅點裝飾。

• 16、烤箱上下火200度，中層，烘烤30分鐘。

• 17、表皮酥脆，分層很好，肉餡鹹鮮。