夢龍脆皮蛋糕卷怎麼做，夢龍脆皮蛋糕卷的做法

“今天分享一款巧克力控不容錯過的夢龍脆皮蛋糕卷，柔軟的蛋糕胚，百吃不膩的巧克力餅乾碎奶油搭配上香氣四溢的堅果，再配上巧克力脆皮的多重口味，一口下去超滿足……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

夢龍脆皮蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好玉米油。

• 2、加入可可粉。

• 3、攪拌至可可粉溶解。

• 4、加入純牛奶，充分攪拌至乳化均勻。

• 5、加入過篩好的麪粉。

• 6、攪拌。

• 7、攪拌至無干粉。

• 8、加入5個蛋黃。

• 9、劃Z字攪拌至麪糊順滑。

• 10、5個蛋白。

• 11、65克細砂糖。

• 12、糖分三次加入蛋白中，有魚眼泡泡時，加第二次糖。

• 13、加第三次糖。

• 14、打至蛋白霜呈大彎勾狀。

• 15、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 16、翻拌好的麪糊，再全部倒回剩餘的蛋白霜中。

• 17、繼續混合翻拌均勻，蛋糕糊就好了。

• 18、倒入烤盤中，蛋糕糊晃動平整後，輕震兩下。

• 19、放入預熱好的烤箱中，中層，155度，烤20分鐘温度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整。

• 20、好了，倒扣，晾涼。

• 21、200克淡奶油加20克細砂糖打至有紋路。

• 22、加入30克巧克力豆，攪拌均勻。

• 23、加入30克餅乾碎，攪拌均勻。

• 24、巧克力餅乾奶油就好了。

• 25、蛋糕上抹上奶油，蛋糕1/3處多抹點。

• 26、藉助擀麪杖將蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏半小時定型。

• 27、冷藏好的蛋糕平均切成6等分。

• 28、70克巧克力加入25克椰子油，隔水融化。

• 29、融化好的巧克力。

• 30、加入30克堅果碎，混合均勻。

• 31、蛋糕卷淋上巧克力。

• 32、脆皮巧克力。

• 33、擠上奶油。

• 34、放上餅乾和草莓、藍莓裝飾一下。

• 35、冷藏之後口感更加。

• 36、成品圖。

• 37、多重口味，棒棒噠！