壓力煲蛋糕的做法 不用烤箱的蛋糕----【壓力煲蛋糕】 壓力煲蛋糕怎麼做

“這是一款不用烤箱的蛋糕，在沒有烤箱的情況下，九陽沸騰壓力煲一樣能做到。而且還不用調節温度和時間，也不用煩惱放在中層還是中下層，只要把拌好的蛋糕糊往裏面一倒就可以了。40分鐘以後即可享用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

壓力煲蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好所有原料

• 2、蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器裏。蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

• 3、加入牛奶攪拌均勻後再加入玉米油攪拌均勻。

• 4、篩入低粉。

• 5、按不規則方向翻拌均勻，成蛋黃糊。

• 6、蛋白裏滴入幾滴檸檬汁，分次加入60克白砂糖，攪拌成乾性發泡，此時提起打蛋器，蛋白出現的是明顯挺直的尖角。

• 7、取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中。

• 8、用橡皮刮刀按不規則方向，上下翻拌均勻。

• 9、再把拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的2/3的蛋白糊中。

• 10、繼續按不規則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻成蛋糕糊。

• 11、在混合蛋黃糊和蛋白之前，先把九陽壓力煲內膽裝好，上蓋合好，選擇營養飯鍵，再選擇裏面的蛋糕鍵，此時壓力褒會自動預熱。

• 12、2分鐘後，壓力煲會發出5次“嘀嘀”聲，表示預熱完成。（此時時間顯示上是38分，剛開始是40分）

• 13、打開上蓋，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上適量熟的白芝麻，然後合好上蓋壓力煲繼續進入蛋糕烹飪工作程序。（因為預熱要1—2分鐘，所以在混合蛋糕糊之前進行預熱，這樣剛剛好，蛋糕糊拌好也預熱好）

• 14、40分鐘後，“蛋糕”功能指示燈熄滅，保温指示燈點亮，而且會有5次“嘀嘀”聲提示。這時候打開上蓋，蛋糕已經制作好了。

• 15、把蛋糕倒扣在冷卻網上冷卻。

• 16、這是蛋糕底部朝上的樣子，微黃微黃的。

• 17、這張是蛋糕表面朝上的，是蛋糕的正面，看起來很嫩很嫩的樣子。

小竅門

詩心片語：

1：蛋白蛋黃分離時，蛋白要裝入無油無水的容器裏。

2：製作蛋糕時。蛋白的打發很關鍵，直接影響到蛋糕的成品，一定要打至乾性發泡。

3：在混合蛋糕糊之前先預熱壓力煲，這樣預熱好的時候，蛋糕糊也拌好了，既免去等待的時間，也避免了蛋糕糊消泡。