樹根蛋糕怎麼做，樹根蛋糕的做法

“樹根蛋糕是聖誕節一定要吃的西式傳統甜點，經典的巧克力口味甜點，吃到口裏夠温暖、夠甜蜜，也更增添了一份聖誕氣氛了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

樹根蛋糕的做法步驟

• 1、將全蛋放入廚師機不鏽鋼桶中，並安裝好打蛋頭；3.啟動廚師機，中間分次加入糖，攪拌均勻至全發；4.用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態；5.分次加入低筋麪粉，混合均勻；6.依次加入牛奶和黃油，攪拌均勻；7.攪拌好的麪糊放入模具中；8.烤箱預熱到165度，放入中下層，烤上30分鐘；9.烤好的蛋糕拿出來倒扣，待涼後切成三片；

• 2、不鏽鋼桶安裝在廚師機上；

• 3、安裝好打蛋頭；3.啟動廚師機，中間分次加入糖，攪拌均勻至全發；

• 4、啟動廚師機，中間分次加入糖，攪拌均勻至全發；

• 5、用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態；

• 6、分次加入低筋麪粉，混合均勻；

• 7、依次加入牛奶和黃油，攪拌均勻；

• 8、攪拌好的麪糊放入模具中；

• 9、烤箱預熱到165度，放入中下層，烤上30分鐘；

• 10、烤好的蛋糕拿出來倒扣，待涼後切成三片；

• 11、黑巧克力與黃油隔水融化；

• 12、11.打發動物性淡奶油，六、七分時到入融化的巧克力一起打至全發；

• 13、將打發好的黑巧克力奶油塗抹在每片蛋糕上；

• 14、在疊放在一起，並在蛋糕外面塗抹上奶油，並抹平後放入冰箱中冷藏定型；

• 15、用叉子在蛋糕的圍邊上劃上不規則的豎條；

• 16、用牙籤在蛋糕表面畫圓圈作為樹的年輪；

• 17、用鹽水泡過洗乾淨的樹葉，擦乾樹葉表面的水分；

• 18、用剩餘的巧克力液塗抹在樹葉的反面，待巧克力凝固後再塗抹一遍；

• 19、巧克力完全凝固後輕輕的將樹葉分離下來，這樣巧克力樹葉也做好了；

• 20、將巧克力樹葉隨意放在蛋糕上，

• 21、並用其它的聖誕小飾品來裝飾蛋糕。

• 22、一起來歡度聖誕節吧。

小竅門

1.樹根蛋糕採用的是巧克力海綿蛋糕體，注意全蛋打至全發，即用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態；分次徐徐地加入低筋麪粉，以及其他原料，不要拌太久以免影響成品的口感；
2.黑巧克力隔水融化時加入點黃油一起，這樣巧克力液更潤滑；待涼到室温時再倒入與動物性奶油一起打發至濃稠，形成巧克力奶油；
3.蛋糕每片上都塗抹一層巧克力奶油，再疊放在一起；再將整個蛋糕表面都塗抹均勻的一層；不需要非常平滑，但為了能更好的出現樹紋，可以先放入冰箱中冷藏定型；
4.用叉子畫豎條時不要太規則，隨意點；而表面的紋路是圓圈，代表樹的年輪，用牙齒畫更方便；
5.樹葉最好選擇紋路清晰的，使用前須先清洗乾淨並擦乾表面水分，將融化的巧克力塗抹在樹葉的反面，這樣能印出來清晰的紋路，待巧克力幹後可以重複再塗抹一遍；最後完全定型後輕輕地將樹葉和巧克力層分離，巧克力樹葉就完成了。