聖誕奶油小蛋糕怎麼做，聖誕奶油小蛋糕的做法

“最近喜歡上紙杯蛋糕，喜歡它的小巧，方便，造型百變，動手做起來也還算簡單快手。聖誕節到了，做點聖誕小蛋糕送給朋友們，祝大家聖誕快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕奶油小蛋糕的做法步驟

• 1、把3個蛋清蛋黃分離，一個全蛋打入蛋黃中

• 2、蛋清中加2滴醋，分次加入糖，打蛋器低速到高速打發蛋清，打到提起打蛋器能立起兩個尖角。

• 3、蛋黃加入鹽，油，用打蛋器打到顏色變淺，變粘

• 4、篩入低粉，翻拌均勻

• 5、取1/3的打發的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻

• 6、再加入剩下的蛋白上下左右翻拌均勻，不要劃圈哦

• 7、把蛋糊裝入裱花帶，然後擠入紙杯中，擠到八分滿

• 8、烤箱170度預熱，烤20分鐘出爐，冷卻備用

• 9、奶油加糖粉，用打蛋器打發

• 10、打到如圖這種狀態

• 11、最後把奶油裝入裱花帶，用自己喜歡的裱花嘴，擠出形狀，撒上裝飾糖珠，插上卡片，漂亮的小蛋糕就完工了（這裏用的是5齒小號菊花嘴）

小竅門

1.打發的容器一定是無水無油的哦，要不然就打發不了
2.蛋糕糊裝入裱花帶後再擠入紙杯中便於操作哦，我這裏蛋糕糊幾乎都裝到全滿了，烤到的時候會脹到很高，冷卻後回縮還好，主要是為了送人實誠，其實裝到八分滿應該比較合適。
3.奶油一定要打發到位，要不然擠出來的花紋不明顯。