巧克力爆漿麻薯曲奇怎麼做，巧克力爆漿麻薯曲奇的做法

“我特別喜歡吃這款曲奇，麻薯➕巧克力爆漿，真的超級好吃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力爆漿麻薯曲奇的做法步驟

• 1、牛奶加入細砂糖。

• 2、攪拌至細砂糖融化。

• 3、加入過篩的糯米粉、玉米澱粉。

• 4、繼續攪拌均勻。

• 5、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。

• 6、出鍋趁熱加黃油。

• 7、揉成光滑的麪糰放涼。

• 8、黃油軟化，加入糖粉。

• 9、用刮刀拌勻。

• 10、用打蛋器打發至顏色變淺

• 11、加入全蛋液，打發均勻。

• 12、再加入淡奶油，繼續打發均勻。

• 13、打發均勻的狀態。

• 14、加入過篩的低粉和可可粉。

• 15、翻拌均勻。

• 16、將麻薯麪糰均分九份。

• 17、按扁包上巧克力豆。

• 18、再將可可曲奇麪糰同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。

• 19、放入烤盤，稍微壓扁一下。

• 20、用牙籤壓上網格。

• 21、烤箱上下火170度預熱，中層烤25分鐘。

• 22、出爐放涼

• 23、爆漿拉絲

小竅門

注意⚠️1、黃油一定要趁熱揉入麻薯麪糰，不要等涼了，涼了就不好揉了。2、曲奇麪糰成形有些粘手，大家帶上手套防粘。