熔巖麪包怎麼做，熔巖麪包的做法

香飄網烘焙 1.02W

“這個麪包有個很好聽的名字，叫熔巖麪包，因為麪包在烘烤的時候，包裹在麪包裏面的芝士，從麪包的頂部慢慢“噴發”出來，就如火山噴發出來的熔巖。咬一口，醇厚的芝士和煙燻味的培根碎，蔓延到整個口腔，口感和味道豐富，吃一口就會愛上它！”

主料

輔料

1、水、糖、鹽、奶粉和麪粉依次倒入麪包桶裏。
2、在麪粉頂端加入酵母，將麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏，選擇麪包機的和麪程序10分鐘，蓋上面包桶的防濺蓋，這樣就不用擔心麪包機剛運轉的時候，麪粉濺出來，弄髒麪包機了。
3、第一次和麪結束後，加入切成小塊的黃油，選擇和麪程序15分鐘。
4、麪糰和好後，在室温下發酵至兩倍大，大概40-50分鐘，要根據麪糰的狀態而定。在等待麪糰發酵的時候，將培根煎熟，切丁，放涼後和馬蘇裏拉奶酪碎拌勻。
5、麪糰發酵兩倍大。
6、將麪糰取出，分成6份，輕壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。
7、鬆馳後的小面團擀成圓形，放入餡料，每份餡料大概是30克。
8、麪糰捏緊收口後，放在不粘烤盤上，放入東菱K40C烤箱，烤箱內放置一碗熱水，使烤箱有一定的濕度，發酵40-50分鐘左右。
9、在發酵好的麪包胚表面篩上面粉（配方外）。
10、用剪刀剪出一個十字口。
11、然後用手將剪開的口子向外拉開，變得更大。
12、放入已經預熱到180度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤18分鐘左右（在放入烤盤前，將烤箱門打開一點，往烤箱內噴一次水，製造蒸汽）。