居家版的“奢華”蛋糕 杏仁巧克力蛋糕怎麼做，杏仁巧克力蛋糕的做法 【番茄配方】杏仁巧克力蛋糕——

“如果，你打算自己在家也“奢侈”一番的話，番茄強烈推薦你試試這款蛋糕。但是，番茄重要提示，怕麻煩的童鞋要謹慎哦。
以大杏仁巧克力蛋糕為基底，焦糖奶酪層......耗費一整天的時間是很正常的事情——但它的味道也會證明付出是值得的。精心製作這樣一個蛋糕，真的會多一份温暖和滿足。如果在親朋好友們面前炫炫，那感覺，哇……美爆了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、首先我們來製作蛋糕體：將整粒的大杏仁、細砂糖、低筋麪粉、可可粉、泡打粉用料理機研磨成混合的粉末狀。

• 2、黃油軟化後，用電動打蛋器攪打至體積膨大，顏色變淺

• 3、然後分三次加入打散的雞蛋液，一直攪打至雞蛋與黃油完全融合，呈蓬鬆的羽毛狀

• 4、加入淡奶油，繼續攪打均勻

• 5、將之前的粉末混合物倒入打發好的黃油裏

• 6、用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊

• 7、把麪糊倒入6寸的活底蛋糕模中，放入預熱好180°的烤箱，中層，以上下火，烤25-30分鐘，直到蛋糕完全膨脹並定型

• 8、蛋糕冷卻後，脱模，用刀切去頂部鼓起的部分，再將蛋糕橫切成兩片

• 9、然後開始準備其他材料。首先準備黑巧克力杏仁夾心層。將巧克力、淡奶油、黃油一起倒入打蛋盆中，隔水加熱至所有材料融化成液體並完全混和均勻。

• 10、然後離水，在熔化的巧克力里加入朗姆酒、杏仁碎攪拌均勻。待巧克力凝固的時間內來製作焦糖奶酪層。

• 11、奶油奶酪室温軟化後，用打蛋器攪打至順滑

• 12、慢慢加入淡奶油，繼續攪打，直到加完，奶酪已經變得十分柔軟蓬鬆

• 13、然後在奶酪里加入焦糖醬，用打蛋器攪打均勻

• 14、吉利丁片加1/2大勺的冷水，浸泡5分鐘

• 15、隔水加熱至融化成吉利丁溶液

• 16、倒入奶酪裏，再繼續攪打均勻，成為順滑的焦糖奶酪醬

• 17、朗姆酒糖漿製作。水加砂糖小火煮沸，倒入朗姆酒攪拌均勻即可。.將之前做好的蛋糕片放在裱花台上，用羊毛刷給蛋糕片表面刷上一層朗姆酒糖漿，徹底濕潤蛋糕。

• 18、在蛋糕上塗抹一層櫻桃果醬。

• 19、將焦糖奶酪放入裱花袋中，剪一小口，以畫圈的方式均勻擠在櫻桃果醬上。

• 20、接着將黑巧克力杏仁夾心裝入裱花袋中，同樣以畫圈的方式擠在奶酪層上面

• 21、接着放上另外一片蛋糕，同樣刷上朗姆酒糖漿，塗上櫻桃果醬，擠上焦糖奶酪醬。將蛋糕放入冷凍室凍15分鐘左右，使表面的奶酪層變硬，

• 22、接着製作黑巧克力表層，淡奶油與巧克力一起小火隔水加熱至熔化

• 23、.等熔化的巧克力醬凝固的得適當的時候塗抹在蛋糕上，蛋糕側面也塗上黑巧克力表層，整個蛋糕就覆蓋了，然後抹平即可。

• 24、最後做一些表面裝飾。在蛋糕側面的底部粘上一些杏仁碎粒，頂部中心用白巧克力屑裝飾一些，頂部周圍用奶油霜擠上12朵奶油花，再插上12顆完整的大杏仁即可。做好的蛋糕放冰箱冷藏2小時以上，就可以切開享用了

小竅門

1，蛋糕的每一部分都需要細心準備，在製作的時候，要靈活的安排時間，焦糖奶酪醬在製作好以後，最好儘快使用，而不要等到完全凝固硬化了再用。
2，因為這款蛋糕耗時較久，為了對得起自己的付出，建議大家儘量選擇最優質的原料製作，才能呈現美味的效果。
3，蛋糕的口感十分濃郁，雖然是6英寸的小蛋糕，但足夠6個人來享用。如果朋友實在太多，可以將材料的用量全部翻倍，製作8寸的蛋糕。