可可麻薯曲奇怎麼做，可可麻薯曲奇的做法

“接觸烘焙的人最開始做的餅乾可能就是曲奇，自己用好黃油做出來的曲奇餅乾的確和市面上的不能比。今天這款曲奇就是一款有點中西結合味道的餅乾，曲奇餅乾中間加了料，麻薯和棗泥，香酥的外表，柔軟香甜的餡料，相互融合，可以説很特別。不需要做什麼造型，可以説這樣一款曲奇絕對是愛好烘焙的不可錯過的一道餅乾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可麻薯曲奇的做法步驟

• 1、麻薯餡料部分除了棗泥和玉米油部分融合攪拌均勻上鍋蒸15分鐘左右，具體時間根據實際情況調節，蒸熟即可（筷子插入無沾粘即可）

• 2、黃油切小塊軟化

• 3、稱重牛奶，淡奶油，白糖（牛奶、淡奶油提前温一下）

• 4、黃油加入白糖攪打至蓬鬆

• 5、分次加入牛奶淡奶油，充分融合，體積膨大，顏色發白

• 6、篩入低粉、可可粉拌勻

• 7、蒸熟的麻薯放涼至不燙手即可加入玉米油揉勻，要充分融合

• 8、取一小塊麻薯包裹入棗泥收口滾圓

• 9、外面裹上曲奇部分，揉圓按扁

• 10、烤箱預熱，上火180度，下火160度，20分鐘左右，出爐放涼密封保存儘快食用

小竅門

黃油要軟化，不是融化，淡奶油，牛奶加温是為了防止攪打時候融合不充分導致油水分離。
具體的烘烤時間要根據自家烤箱實際來覺得，我做的的是方子的兩倍量，裏面的棗泥部分可以自己替換紅豆等餡料，麻薯加餡料大概在22g左右，不要貪圖餡料太多，這樣會不容易包裹外面的曲奇部分，好看一點的也可以表面壓花紋，儘量當天食用，口感最佳。