水浴藍莓巧克力蛋糕怎麼做,水浴藍莓巧克力蛋糕的做法
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水浴藍莓巧克力蛋糕的做法步驟
1、上火(小火)熱油,油出現波紋,放巧克力末。
2、攪拌均勻,繼續加熱至有小氣泡。
3、放入麪粉。
4、攪拌均勻。
5、放三個蛋黃,攪拌均勻。
6、接着放70g牛奶,攪拌均勻。
7、攪拌成這種狀態就可以了,接着放兩滴朗姆酒和香草精(沒有的,放檸檬汁或白醋)攪拌均勻備用。
8、然後打發蛋白,我其實用了30g糖,根據個人口味放吧。
9、然後分三次,把蛋白和蛋黃液翻拌融合。
10、最後放藍莓果脯。
11、倒進模具,震出大泡,放預熱5分鐘的烤箱,上下火180℃,烤60分鐘。
12、出鍋倒扣涼涼。
13、切塊,就可以吃了。
小竅門
建議上火150℃,下火180℃,我這個上火大了,烤的有些裂口了。
喜歡吃甜的,可以多放糖。