蛋黃奶油霜怎麼做，蛋黃奶油霜的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃奶油霜的做法步驟

• 1、準備好所需的材料

• 2、蛋黃里加入淡奶油，牛奶，細砂糖攪拌均勻

• 3、把在放在爐火或者電磁爐上小火加熱，並不斷攪拌，直到温度升高，蛋黃慢慢變濃稠時，要温度計的可以測量一下，大概就是八十度左右，關火，迅速把盆坐在盛有涼水的盆裏，不要停止攪拌，攪拌到蛋黃變涼不燙手為止。（注意加熱蛋黃時，一定不要讓蛋黃沸騰，如果沸騰了加入黃油時會油水分離）

• 4、黃油軟化後，打蛋器打發到蓬鬆顏色變淺，加入加熱好的蛋黃液，用打蛋器繼續打發，打發到變濃稠且蓬鬆的狀態

• 5、一次性加入煉乳，檸檬汁，朗姆酒，蜂蜜，香草精並用打蛋器打發

• 6、打發到奶油霜呈光滑細膩的狀態就好了