奶油霜梅花蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：20
細砂糖3 ：50
雞蛋 ：2個
細砂糖1 ：25
細砂糖2 ：13
淡奶油 ：200ml
低筋麪粉 ：35

輔料

葵花籽油 ：20
黃油 ：100
煉乳 ：35
小番茄 ：少許
奶油霜淡奶油 ：100ml
草莓 ：若干

具體步驟

1.拿兩個無油無水的盆，將蛋清蛋黃分離.蛋黃中加入白砂糖和牛奶拌勻，緩緩加入玉米油拌勻

2.曬入低筋麪粉，採用Z字型手法攪拌均勻至無顆粒

3.這樣蛋黃糊就做好了，放一旁備用

4.用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀加入1/3的細砂糖。

5.攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態，再加入三分之一的白砂糖。

6.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的2白砂糖加進去

7.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

8.舀一半的蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻（切忌打圈圈哦，很容易消泡的）

9.再將翻拌後的蛋黃糊倒回裝有蛋清糊的盆中，翻拌至均勻

10.直到蛋白和蛋黃糊充分混合

11.倒入蛋糕模具裏，端起來上下輕輕的震幾下，再放在台面上稍用力震幾下，這樣把裏面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。烤箱預熱145度，然後135度下層烤40分鐘左右。

12.出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脱模即可。

13.淡奶油200ml加入50g細砂糖打發。

14.草莓切成丁。

15.蛋糕分成兩片備用。

16.取一片蛋糕，抹上淡奶油後鋪上草莓丁，再抹一層淡奶油。

17.剩下的奶油加藍色色素後抹平蛋糕

18.然後做奶油霜，黃油事先軟化好。分次加入淡奶油，每加一次充分打發。

19.加入煉乳攪打均勻。

20.（考慮到嘟嘟愛吃奶油，所以我儘量少用色素了。）在蛋糕上先畫好樹枝，我是先用牙籤打底再畫上去的。我用了融化後的巧克力做了樹枝。然後直接用打發好的奶油霜做了梅花。繪畫功底太差，畫不好，直接弄了抽象派的梅花，哈哈！然後旁邊我用了小番茄做了裝飾，還是蠻可愛的！

21.才做好嘟嘟就讓我切開給他吃啦~~看下內裏吧！

22.再來張側面的吧！

烹飪技巧

奶油霜確實好塑性，可是我怎麼感覺很不好打發！