自制奶油霜蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：90
玉米澱粉 ：8
雞蛋 ：6個
牛奶 ：40
色拉油 ：60
低筋麪粉 ：95

輔料

淡奶油 ：100

具體步驟

1.配方中是5只雞蛋，因為是家雞下的蛋都偏小，所以這裏放了六個

2.蛋黃分離

3.開始打蛋白，六十克糖分三次加入

4.打至提起後出現尖尖直立的小角即可

5.蛋黃加油加奶慢慢打散，全是分三次加入，

6.把低盤筋麪粉過篩兩、三遍，

7.而後篩入麪粉拌均

8.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏，輕輕的用刮刀上下攪拌均勻，倒入蛋白容器裏，同樣用切、拌的方式拌勻。直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

9.倒入蛋糕模具裏，端起來上下輕輕的震幾下，再放在台面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裏面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

10.烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脱模即可。

11.杯子裏倒入淡奶

12.慢慢打發淡奶油

13.用打發的奶油抹均整個蛋糕

14.紫薯切片放鍋裏蒸

15.蒸好後弄成薯泥

16.加入奶油一起拌粘

17.放入裱花袋

18.擠在蛋糕上即可

烹飪技巧

蛋糕上的裝飾可以按自已所好有所改變