咖啡卷怎麼做，咖啡卷的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡卷的做法步驟

• 1、將主料與調料全部放入麪包機

• 2、選擇發麪團程序，啟動揉麪

• 3、待麪糰醒髮結束增大至2.5到3倍

• 4、葡萄乾放在温水中浸泡至軟，取出瀝乾水分

• 5、將腰果放入預熱180度的烤箱中烤10分鐘左右

• 6、烤熟的腰果切碎

• 7、取出麪糰，放在撒有面粉的案板上排氣揉圓。蓋濕布靜置10分鐘

• 8、將麪糰擀成連長20釐米左右的面片

• 9、將葡萄乾、腰果碎、咖啡粉、砂糖均勻鋪在面片上

• 10、將面片捲成圓筒狀

• 11、用刀切成8段

• 12、在烤盤上鋪油紙，將切好的小麪糰放入烤盤，蓋濕布繼續醒發30分鐘左右

• 13、將醒發好的麪糰放入預熱180度的烤箱，烘焙30分鐘，麪包表面變金黃色時可蓋錫紙繼續烘烤

• 14、將熱水、糖粉、咖啡粉調製成糖霜

• 15、糖霜

• 16、糖霜淋在麪包上，即可

• 17、將綿白糖放食品研磨機中研磨

• 18、研磨成的糖粉

小竅門

糖粉不易保存，可以用綿白糖用研磨機研磨，即可製成糖粉，隨用隨做，很方便呢。