咖啡奶油蛋糕卷怎麼做，咖啡奶油蛋糕卷的做法

“原味太單調？可可太普通？換個咖啡提提神吧！這款充滿力量與熱情的蛋糕卷，香濃誘人，口感濕潤有彈性，吃貨們千萬不要錯過哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺

• 2、15克速溶咖啡加入熱水攪拌均勻

• 3、然後加入到蛋黃中，攪勻

• 4、接着篩入低粉，攪拌至無顆粒

• 5、最後倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用

• 6、蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡

• 7、按照戚風蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然後倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平

• 8、送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據自家烤箱脾氣調節温度，一面烤的太乾捲起來的時候開裂）

• 9、烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙再蓋上，底部再墊張油紙，放烤網上冷卻

• 10、蛋糕片稍微切掉四邊備用

• 11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打發至稍微有流動性有紋路出現（打發好放冰箱冷藏一會兒）

• 12、鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄（如圖）

• 13、然後從奶油多的那一頭捲起，卷好後將油紙擰緊，然後放冰箱冷藏半小時，定型後取出切塊即可食用

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖