咖啡斑點蛋糕卷怎麼做，咖啡斑點蛋糕卷的做法

“家人聚會，做個蛋糕卷贏取小朋友們的喜愛。這個蛋糕卷是趕時間做的，可以看得出沒有定型。做完就拿着聚會去了。本來先做了一蛋糕卷，倒扣完畢用一隻手直接拎一下就撕壞了，木的辦法怪自己太粗心大意了。只好重新趕做一個。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡斑點蛋糕卷的做法步驟

• 1、雞蛋分開，在二個容器裏放蛋黃和蛋清、蛋黃裏放亞麻油

• 2、加完油在加水、手工攪打到融合順滑

• 3、放過篩的蛋糕粉，手工攪打融合成為無干粉的蛋黃液

• 4、蛋清用電動打蛋器攪打之前滴二滴白醋、出現泡沫放三分之一的糖，然後再分二次把糖放進蛋清、蛋清打到出現小彎鈎就可以

• 5、取一部分打發的蛋清、放到蛋黃液裏上下翻拌，勿轉圈拌、免得消泡

• 6、咖啡裏放適量的蛋糊液拌好

• 7、烤盤鋪油紙、淋上咖啡液和蛋白、這個蛋白沒有起作用，可以不放、烤箱預熱烤一分鐘、我烤二分有些過頭了

• 8、烤盤冷下來，倒蛋糊液、震幾下

• 9、烤箱預熱、設置上下火150度、時間18分鐘、取出烤好的蛋糕倒扣、放冷抹上奶油撒喜愛的水果

• 10、捲起來定型、放氣温低的地方

小竅門

1，注意蛋白的打發不要過度，免得開裂
2，各家烤箱火候自己慢慢掌握。本菜譜時間温度供參考。