樹根年輪蛋糕怎麼做，樹根年輪蛋糕的做法

“一直以來，給男人做生日蛋糕，裝飾是最頭疼的事，今天也是，老公妹夫的生日！想了半天，最後還是簡簡單單的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

樹根年輪蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃；蛋黃盆中加入15克砂糖

• 2、加入色拉油

• 3、加入牛奶

• 4、攪拌混合均勻

• 5、低粉和可可粉稱重

• 6、篩入低粉和可可粉

• 7、攪拌至完全混合均勻

• 8、蛋白盆中滴入幾滴檸檬汁

• 9、將蛋白霜打至硬性發泡，即將從蛋白霜中拉出打蛋頭，可見直立不彎曲的尖角

• 10、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆用刮刀快速翻拌均勻，再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆裏，繼續用刮刀快速翻拌均勻

• 11、將蛋黃糊盆裏的麪糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均勻至細膩的麪糊

• 12、將混合好的蛋糕麪糊倒進乾淨的17CM中空戚風模中，將麪糊倒入模中，用雙手大拇指按住中間煙囱，提起模具在桌面上輕磕幾下，震去麪糊中的氣泡。將蛋糕模送入預熱好的烤箱175度35分鐘，放中下層，上下火齊烤。烤好後立刻取出，倒扣冷卻，徹底冷卻後脱模即可

• 13、準備好裝飾用的水果

• 14、淡奶油打發好

• 15、蛋糕切成3片

• 16、取1片蛋糕胚，中空部分我放了1顆草莓

• 17、抹上一層奶油

• 18、放上黃桃顆粒，重複上面的步驟，直到放最後一片蛋糕

• 19、用淡奶油抹面

• 20、黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面擠上樹根花紋，最後放上草莓，插上生日牌即可

小竅門

天氣太冷，融化的巧克力一會就硬了，擠的時候不流暢，歪歪扭扭的！