綿軟而甜蜜的誘惑 草莓夾心蛋糕怎麼做，草莓夾心蛋糕的做法 【草莓夾心蛋糕】－－－

“草莓，是我很"着迷"的一種水果，喜歡它的豔麗，更喜歡它的甜蜜。每年的草莓季我都會特別“珍惜”，除了多買多吃，也喜歡用它製作其他的美食。

草莓，在德國被譽為“神奇之果”，因為它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，不但芳香宜人，而且營養豐富，是水果中難得的色、香、味，俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。再加上草莓的花語是代表有勇氣的戀情，我想這些都是足以讓大家喜歡的原因。

這是今年的春天在草莓即將下市的時候，去草莓園摘的最後一次草莓，就只有一點點，用它做了一款美味的草莓夾心小蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓夾心蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白、蛋黃分離，蛋白裝入無油無水的面盆裏，加入幾滴檸檬汁，先低速打發至魚眼泡的樣子。

• 2、然後分3次加入60克白糖，打發至硬性發泡狀態。

• 3、蛋黃裝入另外一個較大的碗中，加入白糖攪拌均勻，然後依次加入玉米油和牛奶攪拌均勻，最後篩入混合均勻的低粉和泡打粉。

• 4、用刮刀切拌均勻，成蛋黃糊。

• 5、取約三分之一的蛋白加入蛋黃糊裏，切拌均勻。

• 6、再倒回剩餘的三分之二的蛋白裏，切拌均勻，程戚風蛋糕糊。

• 7、把蛋糕糊裝入裱花袋裏，較均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裏，中間間隔開。

• 8、放入預熱好的烤箱，180度中層烤越12分鐘，烤好後放在烤網上晾涼。（具體時間依據自家烤箱酌情調整）

• 9、淡奶油里加入白糖，隔冰水打發。

• 10、把提前洗淨瀝乾水份的草莓切成丁，加入打發好的淡奶油裏，稍微拌勻。

• 11、取一塊蛋糕，抹上適量奶油草莓夾心。

• 12、蓋上另外一塊蛋糕即可，依次做完。

小竅門

詩心片語：
1：蛋糕我用的戚風蛋糕的方子，詳細的戚風蛋糕製作日誌見：
2：烘烤的時間和蛋糕的大小有關，要依據自家的烤箱酌情調整。
3：做完後如果不是當時食用，要裝入保鮮容器裏，放在冰箱保存。
4：烤這個的時候，我是兩台烤箱一起烤的，如果是一台烤的話，一半的量就足夠了，不然烤不下，蛋糕糊會消泡。