蠔油翅根怎麼做，蠔油翅根的做法

“孩子總是吃不夠的雞翅，這次買了翅根，學着做個跟以前不同的樣子。這個跟老楊學習來的，但是改了一下，因為沒有一些原料，就用了別的。理論學習再加實踐，這個菜用了一個小時（也是我第一次這麼認真的鑽研學習一道需要炸的菜），結果10分鐘就下肚了！稍微做了個型，萱丫頭誇我這個菜像飯店做的呢！能得到家人的認可，就是最高興的了，快樂的吃飯，健康的生活，這樣最好。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油翅根的做法步驟

• 1、雞翅根洗淨，用刀在根部切一圈，將皮肉都翻下去。

• 2、鍋裏燒開適量清水，放入薑片，將翅根放入，加適量料酒，敞着鍋蓋，煮五分鐘，撈出控水。

• 3、用牙籤在肉上扎些眼，放入適量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清，拌勻，醃製20分鐘。

• 4、黃椒、胡蘿蔔切末備用。

• 5、準備適量幹澱粉，將翅根逐個沾滿，拍打均勻。

• 6、鍋內放適量油，油温微熱的時候放入翅根，中小火，炸微黃撈出。

• 7、大火，再次炸至金黃後撈出。

• 8、鍋內留適量底油，小火，放入1勺蠔油，2勺半番茄醬，翻炒。

• 9、放入彩椒末和胡蘿蔔末，加適量清水。

• 10、放入翅根，大火燒開，中小火燜10到15分鐘。

• 11、倒入水澱粉，放適量鹽，大火收汁即可。

小竅門

醃製的時候放足夠的鹽才入味，我放的少了，所以最後又加了點。