清炒扇貝怎麼做，清炒扇貝的做法

“扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒扇貝的做法步驟

• 1、提前處理好的扇貝肉（買的新鮮的小扇貝，吐沙，洗淨，焯水，剝殼，過程略）。

• 2、黃瓜，胡蘿蔔，杏鮑菇，分別改刀。

• 3、葱薑蒜末。

• 4、所有調料。

• 5、杏鮑菇焯水。

• 6、熱鍋涼油，葱薑蒜爆香。

• 7、放入胡蘿蔔煸炒。

• 8、放入扇貝肉繼續翻炒。

• 9、加入杏鮑菇片。

• 10、加入黃瓜條。

• 11、加入海天蠔油。

• 12、加入生抽，少許料酒，鹽，迅速翻炒。

• 13、淋入少許水澱粉。

• 14、盛盤。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。