甜黃酒燜蝦怎麼做，甜黃酒燜蝦的做法

“我用的是廣東客家人自己釀造的甜黃酒，含酒精度很低，烹飪後幾乎揮發完，不用擔心酒精過敏。據説當地人用來當婦女補品飲用，黃酒添加艾葉煲雞蛋或黃灑燜雞，燜豬手等，特別滋補。煮牛肉，海鮮添加適量黃酒可以去腥。黃酒可幫助血液循環，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜黃酒燜蝦的做法步驟

• 1、原料比較簡單，鮮蝦，黃酒。

• 2、先洗乾淨蝦，用牙籤從尾巴倒數第三節背部挑出蝦線，蝦線是蝦內臟，比較髒的部分，不宜吃。

• 3、油熱下蒜泥炒香。

• 4、倒入蝦，翻炒。

• 5、當蝦變紅的時候倒入黃酒，燜三五分鐘。

• 6、看到湯汁減少，加入適量食鹽，醬油調味收汁即可！

• 7、成品。

小竅門

1、黃酒產地比較多，風味各有千秋，可以根據地區選擇自己比較喜歡的口味。