瓊脂凝膠怎麼做，瓊脂凝膠的做法

“做凝膠、果凍，配比很重要，尤其是多種膠復配，做出來的產品，要彈、Q、脆、，現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以，卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果才好。結冷膠復配還有待研究。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓊脂凝膠的做法步驟

• 1、把瓊脂和黃原膠倒入碗裏，乾粉先拌勻，再把300水倒入略拌，靜待一段時間。

• 2、若難溶化則用打蛋器打勻。

• 3、倒入煮鍋裏加熱至80度，邊攪邊煮15分鐘左右(儘量保持温度80度左右)。

• 4、倒入盤中，放涼後自然凝固。

• 5、用刀劃成小塊，加入糖或糖漿便可食用。