清熱去火的菜譜
炎熱的夏天很快就要到來了，人們都會一定程度的採取防暑、避暑的措施，例如：儘量減少到户外活動，留在室內;在家裏的陽台灑上清水降温;在室內開風扇或者空調，儘量讓自身的體温不會過高;還有一種方法是多吃一些清熱去火的菜譜，現在就由小編為大家介紹一下。
清熱去火的菜譜
一、羅漢果冰糖瘦肉湯
根據現代醫學研究發現，羅漢果當中含有比較多的糖分，而且這糖分比蔗糖高300倍，叫甜味素; 不過研究也發現它不含熱量，所以對肥胖患者或糖尿病患者來説是很好的代糖。它含有的這種甜味素，就有潤燥和潤肺的作用。研究還發現它當中富含維生素C，不僅能改善肌膚，還能增強抵抗力。除此之外它最大的作用就是潤燥化痰止咳，現在接近夏天狀態，可以常用羅漢果了。
做法：
1、準備好材料。
2、瘦肉切小塊，可以加幾滴油拌醃一下;
3、羅漢果切小塊，裝入茶袋;
4、所有材料一起下鍋，加水3碗;
5、燒開後可撇去浮沫，煲半個小時;
6、覺得不夠下冰糖調味即可。
二、冬瓜茶
冬瓜的好處自不用多説，清熱解暑，利尿消腫，去痰解毒樣樣行。而且它對於減肥和美容都有很好的功效。只是，冬瓜略有些偏寒涼，平日裏脾胃虛寒者不易多食。而紅糖性温，有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤以及祛斑美白的功效。
做法：
1、冬瓜沖洗乾淨，連皮連瓤一起切小丁。
2、加入紅糖拌勻醃半小時左右至出水。
3、把醃好的冬瓜紅糖放到爐灶上，大火燒開，再轉小火煮至冬瓜呈透明狀。(約2.5小時)
4、用篩網濾掉冬瓜殘渣，晾涼後裝進玻璃罐裏入冰箱密封保存。
三、苦瓜燒肉
説實話以前一點不愛吃苦瓜， 總記得小時候嘗過覺得灰常苦後就再也不沾邊了， 倒是外婆和母親，特愛吃苦瓜，家裏的餐桌上經常會出現它的身影。 不知道是不是年紀大， 口味也變了，現在反而開始對它有點惦記，我想主要還是因為苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，同時也是減肥瘦身菜，所以快進入夏季，總是會買些來做菜。 今天的“苦瓜燒肉”是一道非常家常的菜，苦瓜含有豐富的營養，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是減肥中的極品。苦瓜和肉搭配一起味道更好，成菜色澤金黃，五花肉軟糯，爽口不膩;苦瓜吸收肉香，入口雖帶點微苦但過後卻甘香，讓人回味，很好的開胃下飯菜餚。
做法：
1、準備好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片;
2、苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出;
3、鍋中放入少量的油， 下入切好的五花肉片;
4、慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃;
5、下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下;
6、倒入適量的開水， 加入老抽和料酒;
7、再將薑片， 小葱節，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入;
8、蓋上蓋煮上十分鐘;
9、十分鐘後揭開蓋， 放入焯過水的苦瓜塊， 再繼續加蓋， 煮上五分鐘
10、再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出;
11、汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味;
12、出鍋裝盤即可。
以上就是小編為大家介紹的清熱去火的菜譜，夏天，人們都習慣用冬瓜、涼瓜等瓜類食材來烹調菜式，最主要的功效是清熱、降暑的作用，配合其他食材，就能起到清熱去火的作用了，以上的菜式既簡單，又美味，確實是夏天清熱去火的好菜單。
