怎樣做家常羊肉湯

我們都知道羊肉在我們的日常生活之中是十分常見，羊肉具有保温的作用，所以很多的朋友都喜歡吃羊肉，特別是在冬季就有很多的朋友吃羊肉。聽很多的朋友們説，他們想要吃家常羊肉，這樣就可以減少出門的次數了，其實你們可以去下文看看怎樣做家常羊肉湯的，下文就可以告訴你們答案。

怎樣做家常羊肉湯

一、羊肉湯的做法

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

做法：

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

二、孜然羊肉

主料：羊肉200克、洋葱1/2個

輔料：油20毫升、鹽2克、白酒5毫升、醬油5毫升、料酒5毫升、大葱1根、孜然30毫升

步驟：

1.鍋裏不倒油小火加熱，孜然放入鍋裏幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀麪杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切絲，大葱切大段。

4.羊肉裏放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。

5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至軟。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

8.快速翻炒均即可。

三、紅燜羊肉山藥

主料：羊肉550克、山藥280克、胡蘿蔔250克、香菜15克

輔料：葱35克、姜5克、蒜5克、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量

步驟：

1.將羊肉洗淨，切成小片。

2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。

3.胡蘿蔔去皮，切成小塊。

4.山藥去皮，切成小塊。

5.葱系成葱結，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用温水沖洗乾淨。

7.燉鍋中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。

9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。

10.倒入開水，水量要沒過食材。

11.水開後撇淨浮沫，放入香葉。

12.小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗淨切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。

怎樣做家常羊肉湯呢？這個問題一直存留在很多喜歡吃羊肉，但是又不想在冬季出門的食客們的腦海之中。我們都知道很多的人都喜歡在冬季吃羊肉，所以我們都想要知道家常羊肉的製作方法，其實這個問題的答案，你們可以去上文看看喲。