“這個鬆餅吃起來口感很蓬鬆柔軟,對於我本身不愛吃太甜的人來説,覺得甜度適中,所以大家不需要再更改配方。做出來的鬆餅,就算放涼了也好吃,還有就是吃的時候不需要再搭配什麼果醬,直接吃就可以了,有淡淡的奶香味。”
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酵母版煉奶鬆餅的做法步驟
1、牛奶隔熱水加熱至手温,再倒入酵母,攪拌溶解,這樣可以激活酵母活性。
2、倒入煉奶、蛋液、糖、鹽和玉米油。
3、用蛋抽攪拌均勻,攪拌至沒有出現水油分離。
4、將麪粉過篩進去。
5、用刮刀翻拌均勻,拌好的蛋糕糊能順着刮刀流淌下來。
6、蓋上保鮮膜,在室温下發酵,如果室温冷的話,可以用烤箱的發酵功能30度,發酵1個小時左右。發酵好的蛋糕糊表面有氣泡,體積是原來的兩倍大。
7、將蛋糕糊裝入裱花袋中,剪一個小口,也可以用勺子。
8、不粘平底鍋燒熱後轉小火,擠入蛋糕糊,從裏往外擠,一圈圈地擠,大概可以做6-7個。
9、15-20秒翻面,蓋上鍋蓋,繼續煎20-30秒吧,不同鍋具和火力,煎的時間會有所不同。