水晶蹄花凍怎麼做，水晶蹄花凍的做法

“豬蹄富含豐富的蛋白質其中大部分屬於膠原蛋白膠原蛋白是皮膚重要的主成部分，可以維持皮膚富有彈性水潤光澤的作用，所以經常吃豬蹄菜餚有美容養顏之功效，豬蹄做法也不少做好吃最省事兒的做法我感覺就是做成像皮凍一樣的蹄花凍了，這樣也湯汁都不浪費一滴，吃到嘴裏都是膠原蛋白。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶蹄花凍的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、冷水放入豬蹄倒入適量料酒焯水。

• 3、煮出血末撈出沖洗乾淨。

• 4、另起鍋放入焯過水的豬蹄加水沒過豬蹄，放入葱姜。

• 5、開鍋倒入適量料酒轉小火燉2個小時。

• 6、燉的骨肉分離肉皮軟軟的。

• 7、加入適量鹽。

• 8、撒點胡椒粉攪勻即可關火。

• 9、把肉撕下剔除骨頭放入保鮮盒。

• 10、倒上豬蹄湯冷藏定型。

• 11、定型後倒扣出來。

• 12、切成片裝盤。

• 13、生抽，鹽，白糖，香油調成汁。

• 14、澆上生抽調味汁。

• 15、澆上辣椒油。

• 16、撒上葱花美味即成。

• 17、做好的。

小竅門

冷水放入豬蹄焯水，可以更好的祛除髒污，二次加水煮一次性加足水，要中途添加水就會影響蛋白質的分解。