河北肉燜子怎麼做，河北肉燜子的做法

“河北一帶農家常見的一款風味小吃。記得小時候過年奶奶煮完肉，用剩下的肉湯製作成的肉糕“燜子”那味道可真是懷念啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

河北肉燜子的做法步驟

• 1、將紅薯顆粒狀澱粉擀成粉狀，半碗的量即可。（注意，最好從農貿市場購入這種顆粒狀的紅薯粉，超市購買的粉狀成品口感上欠佳些）。

• 2、用少量水，化開澱粉。

• 3、將適量的肥瘦相間豬肉和大葱切碎備用。

• 4、將肉餡和大葱碎拌入化開的水澱粉。

• 5、把煮好的肉湯，燒開（兩碗的量即可）。

• 6、把燒開的肉湯，澆入和好的澱粉糊裏，邊澆邊攪拌，過程中可以調入少許幹澱粉。（有少許顆粒未化開也沒事，後蒸制過程中，會自然成熟）。

• 7、將調好的糊放入容器裏，兩碗的量的話，大概蒸鍋蒸40分鐘（容器底抹少許香油，方便後期取出）。

• 8、成品出鍋，等晾涼後，放置冰箱冷藏一夜。

• 9、取出肉糕，切片，稍稍微波爐稍稍加熱即可食用。