水晶豬皮凍的做法 水晶豬皮凍#肉肉廚 水晶豬皮凍怎麼做

“大家好！我是肉肉廚~今天教大家一道美容菜--水晶豬皮凍。豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。希望大家喜歡！！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

水晶豬皮凍的做法步驟

• 1、食材展示：豬皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，幹辣椒3個，八角3個，香葉3片，料酒15克，生抽15克，陳醋15克，香油5克，糖5克，鹽5克，薑片8片。

• 2、首先豬皮洗淨後放入沸水鍋中煮一會，記得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水開出泡沫即可撈出來。

• 3、豬皮煮好後，用刀片刮乾淨表面的細毛。

• 4、然後用刀把豬皮裏面的肥油部分去除乾淨。

• 5、豬皮切絲備用。

• 6、起乾淨鍋，加入1500ml沸水。放入豬皮絲，八角，桂皮，香葉，幹辣椒。大火煮開後中小火煮至湯汁濃稠即可。

• 7、煮到粘稠後加鹽調味即可出鍋。

• 8、倒入容器中冷藏一晚

• 9、大蒜切末，葱切葱花備用

• 10、起乾淨鍋倒入20克油，大火爆香油。

• 11、將熱油倒入盛葱蒜的碗中。

• 12、加入生抽，陳醋，鹽，糖調味。

• 13、起乾淨鍋倒入花生炒幹出鍋去皮後拍碎備用。

• 14、第二天，取出冰箱的豬皮凍，切片擺盤。淋上醬汁，撒上花生碎即可食用啦。

小竅門

豬皮要去掉肥油，要不很肥~~