涼拌木耳的做法 涼拌木耳，附自制辣椒油 涼拌木耳怎麼做的菜譜

“涼拌木耳清爽適口，營養豐富，是一道深受大家喜愛的家常涼菜，尤其適宜夏季食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌木耳的做法步驟

• 1、食材：黑木耳等。將香菜切成2釐米小段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜蓉。

• 2、木耳在熱水中焯燙1分鐘後瀝乾。

• 3、配製調料汁：鹽、白砂糖、米醋，調勻到白砂糖充分溶合即可。

• 4、將黑木耳、香菜、小米椒、蒜蓉混合在一起。

• 5、倒入辣椒油和調料汁，拌勻裝盤即可。

• 6、附辣椒油的做法。

• 7、原料：植物油、幹辣椒、白芝麻、花椒、鹽。

• 8、幹辣椒剪段放入小碗中，加入花椒、鹽。

• 9、鍋內油燒至8成熱，一半倒入辣椒碗中，另一半放在10分鐘，讓油温略微降低。

• 10、辣椒碗中加入白芝麻，倒入另一半温熱的油，即可。

小竅門

黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，是質優味美的膠質食用菌和藥用菌。
它營養豐富，可素可葷，可食可藥，在中國人的餐桌上，是不可或缺的重要食材，有“素中之葷”的美譽，在世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。
經常食用黑木耳，能令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。