營養涼拌茄泥怎麼做，營養涼拌茄泥的做法

“茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌症的“剋星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、脣癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。以上摘自網絡文章。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

營養涼拌茄泥的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、茄子切條上鍋蒸15分鐘。

• 3、蒸茄子過程中，調製小料。麻將一勺，六月鮮醬油一勺，調製均勻。

• 4、因為六月鮮醬油較鹹，所以，我適量地加了一點涼白開水，繼續加入蒜泥。

• 5、好了，一盤簡單營養的涼拌茄泥就做好了。蒸好後也可以搗成茄泥，也可以沾料吃，看個人習慣了。

小竅門

絲巾温馨提示：拌茄泥的時候也可加些醋或者辣椒都可以。依照個人口味，調料可加減。