雜糧米線的做法寶寶輔食—雜糧米線雜糧米線怎麼做

香飄網麪食 2.45W

“視頻菜譜地址：

都説粗糧好，可我的寶寶太小這粗糧怎麼吃丫？小寶寶吃粗糧丫，首選粗糧粉那。用各種粗糧粉做一道“麪條”，是不是很驚豔！對面條裏麥麩過敏的寶寶們，也可以享受吃“麪條”啦！

還可以用彩蔬汁替代清水製作漂亮的五彩米線，還可以做果汁米線、牛奶米線，只要你想的到的材料都可以用來做。如果你們需要，給我留言，我會把這些都給試出來O(∩_∩)O~
這道雜糧“米線”，柚子媽反覆試驗了有6次，調整粉糊的濃稠度，最終出來這種糯粉的，吃不出什麼雜糧的糙。做法非常簡單，5分鐘就夠了，做出的“米線”口感卻非常棒。材料也很常見，雜糧粉買現成的也行，自己將米打成粉也行。柚子媽一向不太喜歡麪條，但這樣的“麪條”我蠻喜歡吃。”

食材明細

主料

玉米粉 （30克）
藕粉（23克）
高粱粉 （18克）
水（65克）

輔料

青菜（2顆）
胡蘿蔔 （幾片）
豌豆（1小把）

原味（口味）
煮（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

雜糧米線的做法步驟

1、食材準備好。要做米線的都是粉和水。柚子媽叨叨：這裏藕粉是很重要的配料，由於玉米粉、雜糧粉或者大米粉等都屬於低筋粉，不像小麥麪粉含有面筋遇熱後可使麪糰凝固，因此若想這些粉類到鍋裏快速凝結，需增加遇熱凝結速度快的澱粉物質，藕粉或馬蹄粉是比較好的選擇。
2、怕你們搞混淆，湯底的蔬菜單獨拎了出來~
3、青菜切碎，只切了青菜葉，小寶寶吃青菜邦還是費力的。胡蘿蔔切花，蔬菜都洗洗乾淨備用。
4、開始調做米線的糊，3種粉和水活在一起就好了。最終的麪糊比視頻中的狀態更稠一點，接近麪糰。用勺子舀起來，滴不下來！要往下掉，就只能一堆全掉下來。再換種描述，如果用手抓這個粉糊，糊是不會從指縫裏溜走的。這樣的粉糊擠出來更不容易斷。
5、裝在裱花袋裏，準備着。先熱鍋，倒油，將胡蘿蔔、豌豆放鍋中翻炒一下下。柚子媽叨叨：有人在：寶寶拒絕吃蝦?這招一定能幫到你!問過我，保鮮袋替代裱花袋行不行？平常心情好給吃的食物用淡奶油拉個花，或者給寶寶的輔食泥凹個造型，用保鮮袋完全沒問題。但是，這裏不能替代，保鮮袋太薄太脆弱，很容易擠爆，我用裱花袋擠這個雜糧糊都擠爆過。
6、炒一會倒入水燒開。
7、水開轉小火，裱花袋用剪刀剪個口，口的大小決定了“米線”的粗細。開始擠，2隻手，一直擠。柚子媽叨叨：如果這裏你的粉糊稀了，擠到鍋裏立馬劃掉了，先不要擠了，再倒出來，加點藕粉調節一下，一定要是很稠的糊哦！
8、擠完了吧，擠完就開始用筷子撥一撥。水還沒開，粉糊在鍋裏容易結塊。
9、再煮2分鐘，就可以加青菜了。其實這個“米線”多煮些時間也沒關係，不會撒，不會碎的。
10、青菜加入，1分鐘好出鍋咯。