三鮮肉醬的做法 私房祕製——三鮮肉醬 三鮮肉醬怎麼做
“咱家三口都喜歡吃麪條,自從女兒認識海鮮醬,她總喜歡用它來拌麪,後來我學會了,加些其他食材,製出更美味的醬來拌麪,今天家裏沒有海鮮醬了,用了蒸魚豉油和蝦皮,做出來的肉醬,營養又美味。
這款肉醬是我將家裏現有的食材和配料而做,無論是拌麪或拌飯,都是美味一份,喜歡辣椒的朋友可以加些辣椒醬在裏面一起做。親,喜歡就試一下吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三鮮肉醬的做法步驟
1、泡發好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜,備好蝦皮。(葱姜沒上照哦)
2、肉糊加小匙料酒、半匙陳醋拌勻,醃製一會。
3、鍋裏温油,炒一會蒜末、葱花、姜。
4、加入肉糊翻炒。
5、炒至變色,加入一湯老抽、二湯匙豆瓣醬,二湯匙蒸魚豉油。炒勻。
6、炒勻後加入黑木耳和蝦皮。
7、加小半碗水,煮開。
8、這時取半湯澱粉,對二湯匙水。
9、淋入水澱粉。邊淋邊攪動。
10、撒入葱花,滴入麻油可出鍋。
11、裝盤。
小竅門
1、醬和老抽都有鹹味,沒有加鹽。
2、清水可換為雞湯更美味。
3、喜歡辣的可以加些紅椒幹或辣椒醬。