教你幾個小絕招，野雞湯怎麼做好吃

平時我們用來紅燒或者燉湯的雞主要是以家養為主，這一類的雞相對來説，沒有野雞鮮美。因為家養的雞大多喂的是飼料，長得快，因此在鮮味上也會有打折扣。而野雞是散養的，主要是以吃一些果子樹葉為主，因此比較鮮美。那麼野雞湯怎麼做好吃呢?今天小編來教大家幾個小訣竅。

野雞湯怎麼做好吃

一、洗

不要小看小小的一個洗字，它裏面的學問可是很多的。我們常規洗這類家禽的時候，大多就是直接用自來水衝一下就行了，其實這樣的話並不是洗的特別乾淨。我們先應該把整隻雞放在水裏面浸泡一下，讓雞肉裏面的血水滲出來，這樣的話燉湯的時候就會比較鮮美。浸泡半個小時到一個小時左右，這時你就會發現雞肉開始有一點點泛白，這是因為它裏面的血水已經慢慢滲出來，這樣還不夠，接下來我們就要把它拎着，然後用流動的自來水去衝，讓它通過流動的水把雞肉裏面剩餘的還有的一些血水也被衝出來，這樣的話會使雞上吃上去不會那麼腥，口感會更加的好。所以在洗這一道工序上面，我們要花的時間還是非常多的，等洗乾淨之後熬出來的湯就非常鮮美啦。

二、加入輔材

要想野雞湯做的好吃當然裏面還要加入一些其他食材，才會讓整個湯的口味和營養挺升一個高度。所以我們可以事先準備一些枸杞、紅棗、黨蔘、當歸，將這些食材放在一起燉的話，會使得整個野雞湯喝上去更加美味，同時裏面加入了這些食材的話也是有非常好的滋補作用，會讓整個野雞湯的營養價值更加高一些，用來滋補非常好的。

三、燉湯器皿

很多小夥伴會習慣性的水有一些鋁鍋或者是鐵鍋來燉，其實如果想要把野雞湯燉的好喝的話，在鍋的選擇上也是非常重要。這裏建議使用的是砂鍋，因為砂鍋有保温的作用，因此我們可以在燉雞湯的時候選擇砂鍋來燉，這樣的話不僅燉的時間可以縮短，雞肉更加容易爛，而且可以讓雞湯喝得原汁原味。

以上就是關於野雞湯怎麼做好吃的一些小祕訣。所以燉湯是一件非常簡單的事，但是想要把湯燉好，一些準備工作還是要做到位的，只有在食材準備好的前提下做出來的湯才會好喝的。所以巧婦難為無米之炊是有一定道理的，只要我們準備好燉湯的食材，那麼製作成一道美味的雞湯就變得簡單了。