長期吃可引發中毒，陳米能吃嗎？這種陳米不能吃

大米是日常常吃的一種糧食，它是許多南方人的主糧。許多南方人一日三餐吃大米，所以他們家中就會存放許多大米，然而這些大米的存放時間短則數月，長則數年，從而導致新米變成了陳米。據説，吃陳米對身體有害，那麼陳米能吃嗎?下面小編為大家介紹。

一、陳米能吃嗎

陳米可以吃。陳米除了口感、顏色、光澤度變差以外，其它的品質指標和新米相差無幾，所以陳米是可以吃的。不過如果發現陳米長黴點了，那就絕對不要食用了，因為這種陳米中產生了大量的毒素，長期食用會對身體造成很大的傷害，所以長黴的陳米一定要丟掉!

二、如何分辨陳米和新米

1.觀察大米的腹白

陳米的腹白顏色為淺咖色，而新米的顏色為奶白色。

2.觀察大米的顏色

大米發黃了，説明其中的某些營養成分與空氣發生了化學反應，或者是其裏面微生物大量繁殖導致的。所以發黃的米屬於陳米，新米則不會發黃。

3.聞一聞大米的氣味

新鮮的米聞上去有一股清新的稻香，而陳米不僅沒有任何米香味,甚至還有黴味。

4.體驗大米的手感

新米富含大量的水分，用手揉搓時會覺得粘性大;而陳米的手感非常粗糙，捏在手中如同砂粒。

5.嘗一嘗大米的口感

大家在超市或糧油市場挑選大米時，可以把大米放入嘴裏咬一下，如果硬度大，説明大米是新米，陳米硬度小。另外，新米煮出來的米飯味道清香，口感鬆軟;而陳米煮出來的米飯口感生硬。

陳米能吃嗎，雖然説陳米可以吃，但是大家最好不要吃陳米，因為陳米的口感不好，而且營養成分會降低，所以建議大家最好吃新米。另外，有些不良商家為了謀利，會把新米里面加入一部分陳米，這種米叫做勾兑米，為了避免買到勾兑米，以上介紹了鑑別新米和陳米的方法，大家可以參考一下!