陳醋和米醋的區別是什麼，陳醋和米醋哪個酸

陳醋和米醋哪個酸？其實大家有沒有偷偷的去廚房説嘗一下究竟是陳醋酸一點還是米醋酸一點，大家都是醋，想説我想偷偷有個比較，看哪個小傢伙的酸度更勝一籌的。

一、陳醋和米醋哪個酸

其實就我個人而言，不管是吃餃子蘸醋，還是説做酸辣雞爪，我自己會更喜歡米醋一點，就是那種透明液體狀的米醋，而不是黑黑的像醬油一樣的陳醋。其實我個人而言，我是很喜歡吃酸的東西的，而且我個人嘗過我也覺得陳醋會比米醋更加的酸和濃郁。

但其實陳醋和米醋的整個製造過程，從製作出來的顏色我們就能看出來，兩者製作過程就是完全的不一樣，不知道你們有沒有聽到過説其實陳醋就是米醋放得更久的結成品，其實不是的，在線闢謠。陳醋和米醋就是完全不一樣的製作原料和食材。

陳醋和米醋大家平時是怎麼區分它們的使用的，例如煮酸辣湯你們是用陳醋還是米醋，還有酸辣排骨、糖醋魚等等，每道菜式的需求不同，有的不僅僅要酸，還要給菜品進行豐富的上色，這也是十分講究的。

二、陳醋和米醋的區別

陳醋更為濃郁和酸，顏色呈現也更為深色濃郁，這是因為陳醋是用高粱為製作原料，經過多種加工工序，例如蒸煮、糖化等等工序，而且在此期間是用高温使其醋化，所以顏色也會特別深色，其實陳醋更適合用來做蘸醬拌餃子吃，吃麪條等等配備着一些清淡口味，陳醋作為輔食的感覺。

米醋就是用大米為製作原料，是大米慢慢發酵而成的，並不是通過高温醋化的，所以顏色上沒有太大的變化，還是以透明的液體狀態呈現，因為它的醋酸程度不會比陳醋高，所以更多人喜歡拿米醋做些小吃，例如酸辣雞爪等。

現在大家對陳醋和米醋的區別瞭解清楚了吧，其實陳醋和米醋各有優缺點，就看各位是喜歡怎麼做食的，並沒有哪個更加優勢哪個最酸哪個最好吃的説法，一切都因人而異，喜歡陳醋的自然很多菜系都可以加入陳醋，同理陳醋亦可。