茼蒿豆腐的做法 夏日小清新-----茼蒿豆腐 茼蒿豆腐怎麼做

“茼蒿裏含有多種氨基酸，所以茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，茼蒿還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茼蒿豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切小塊。

• 2、用勺子壓碎。

• 3、雞蛋磕入碗中攪拌成雞蛋液。

• 4、雞蛋液倒入豆腐。

• 5、雞蛋與豆腐混合均勻後待用。

• 6、茼蒿洗淨，用莖部。葉子可做湯清炒總之不要扔了。

• 7、茼蒿切碎。

• 8、葱姜切末。

• 9、熱鍋放油燒熱，放入薑末煸炒片刻。

• 10、放茼蒿翻炒片刻至變深綠色。

• 11、放入豆腐泥

• 12、翻拌均勻。

• 13、倒入高湯基本沒過主料。

• 14、撒入香葱末，拌勻。燒開後轉小火。

• 15、小夥約七八分鐘加入鹽。

• 16、放入胡椒粉

• 17、湯汁收至一半停火，淋香油出鍋。

• 18、裝盤後淋香油。

小竅門

1此菜不需要很多調料，葱姜不用也可，用的話也不用爆鍋，否則會破壞菜的清新口感。

2可加入其他蔬菜末，入胡蘿蔔，營養更豐富，色彩更豔麗。

3出鍋淋辣椒油是最開胃下飯的，胃不好的人不建議吃。