tomato sauce 茄汁雞肉 茄汁雞肉怎麼做，茄汁雞肉的做法 Thyme chicken with

“關於茄汁的原料，是用番茄、番茄醬好呢？nonono~都不是啦，而是不起眼的番茄罐頭(Cannedtomatoes)。選擇罐裝番茄的原因有二，一是番茄可於番茄原醬媲美，滋味較新鮮番茄更加濃郁；二是保留了番茄固型果肉，可使醬汁更具質感。罐裝番茄有切塊和整隻番茄之分，也有去皮與留皮之別，這道菜適合使用切塊的，不過手頭沒有，就用了整隻的番茄，後面攪碎即可，也無大礙。另外早晨順手取了百里香嫩枝，買了些鮮蠶豆，這就開始吧！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁雞肉的做法步驟

• 1、食材表：•雞肉•蠶豆•百里香•洋葱•罐裝番茄•杏鮑菇•鹽•橄欖油•現磨黑胡椒•高湯

• 2、將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鐘頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；

• 3、當一面煎至金黃色後翻面再煎；

• 4、將雞肉盛出待用，油留於鍋內；

• 5、煎香洋葱，至軟嫩且略帶焦糖色；

• 6、倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；

• 7、倒入蠶豆一同翻炒；

• 8、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；

• 9、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了～