魔芋紅燒肉怎麼做，魔芋紅燒肉的做法

“我家向來是無肉不歡的，尤其這天是越來越冷了，早就把減肥的事情拋在腦後，多補充熱量才能抵禦寒冷啊，呵呵~
雖然是這樣，但也不能完全不考慮營養，晚上做了一個魔芋紅燒肉，肉因為加了魔芋不僅能夠解油膩，還有減肥的功效，和紅燒肉一起搭配非常適宜。而且如果有喜歡吃亂燉之類的朋友，可以用魔芋代替粉條，和大白菜，土豆之類的一起煮，魔芋和粉絲相比，更有彈性，而且久煮不爛，相當不錯哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魔芋紅燒肉的做法步驟

• 1、把五花肉洗淨，切塊，魔芋用清水洗淨備用。

• 2、鍋中做水，把五花肉塊放進去，水開後撇去浮沫，煮一會

• 3、把焯水的五花肉撈出來，控幹水分，備用

• 4、鐵鍋燒熱，加入少許油，小火，放入5、6個冰糖，慢慢燒化

• 5、冰糖從大泡轉為小泡，成焦糖色，把焯過水的五花肉放進去，炒糖色

• 6、五花肉炒一會上色後，放入之前準備好的葱段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，再炒一會，把香料炒出香味

• 7、加入熱水，沒過五花肉，加入鹽、糖、料酒、老抽、生抽，燉煮一個小時

• 8、煮到一般時間的時候，加入魔芋，繼續燉煮，到湯汁收濃，放入一點雞精，最後淋上一些香油，即可裝盤

小竅門

1、燉紅燒肉的做法有很多，我比較喜歡用這個方法。如果不炒糖色，直接加水，燉煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的顏色比較紅亮，但冰糖不要放多