魔芋燒兔肉的做法 魔芋燒兔肉--地道川南味 魔芋燒兔肉怎麼做

“我的家鄉是處於雲貴川交界的位置，臨近重慶，自然吸收了各種口味，兔肉是我們這兒很愛的一種肉類，當然四川還有一個超愛兔子的城市，自貢，自貢的菜口味比較重，但是真的很好吃，川南大部分的味道都差不多其實，主要是愛吃燒的菜，每家每户也都有自己的泡菜罈子，我們家的泡菜罈子比我的年紀還大，泡豇豆泡辣椒是一到夏季就要忙活的事情，泡姜泡辣椒也是川菜紅燒的靈魂，特別是兔子性寒更需要綜合。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魔芋燒兔肉的做法步驟

• 1、材料：兔肉魔芋（魔芋我自己切片了，也可以切塊，隨意啦,切片入味些）

• 2、魔芋一定要焯水，這樣不會粘湯，也可以去鹼味

• 3、泡姜泡辣椒切片，其實應該放更多，味大更好吃，家裏有人怕上火

• 4、多放油，因為兔子自身無油，熱油下兔肉滑炒（兔子要提前用澱粉才會更嫩）加入豆瓣醬，醬油，泡姜等

• 5、加入適量的水，燒開