香酥魚怎麼做，香酥魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥魚的做法步驟

• 1、1.將魚去鱗腮內臟洗淨,剪去背鰭,腹鰭;

• 2、2.用鹽料酒薑片葱段甜酒釀醃漬入味;

• 3、3.幹辣椒切成小段;將醬油白糖味精醋兑成味汁;

• 4、4.鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油;

• 5、5.將薑片平碼與鍋中;

• 6、6.將炸好的魚整齊的碼放在薑片上;

• 7、7.放葱段蒜瓣;

• 8、8.再淋入味汁;

• 9、9.添些水莫過魚,開大火;

• 10、10.水開後,蓋蓋,關小火開始燉40分鐘;

• 11、11.燉到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續燉;

• 12、13.盛盤撒些葱絲.