蒜汁龍利魚的做法 【蒜汁龍利魚】細嫩滑口的誘人美味 蒜汁龍利魚怎麼做
“從來都沒有見過龍利魚的樣子,超市裏所售的龍利魚都是已經處理過的,基本沒有刺,它細嫩,鮮美的肉質很容易被大眾所接受。用龍利魚做過很多美食,比如,滑嫩的魚丸,開胃的茄汁龍利魚,還有做過油炸,都很好吃。但這道蒜汁龍利魚,是根據自己的經驗自創出來的。味道應該是我做過龍利魚中,最味美的。不同尋常,很是喜歡。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜汁龍利魚的做法步驟
1、蒜切碎末,加入蠔油,生抽,黑胡椒粉,食用油,橄欖油,調汁;
2、龍利魚從冰箱取出,解凍,用廚房紙巾吸取表面水分,斜刀切片;
3、切好的龍利魚,表面均勻的裹上澱粉;
4、裹好澱粉後,再均勻的裹上調好的汁,醃製20分鐘;
5、醃製好後,整齊的碼放在烤盤上,烤箱預熱後,温度220度,時間15分鐘,放入烤盤即可。
小竅門
1、做這道龍利魚我用了烤的方式,而沒有用煎的方式,是因為烤的方式可以很好的避免龍利魚肉成碎塊兒;
2、解凍後的龍利魚,會表面會含有很多水分,一定要把表面水吸乾,要不會影響下一步的操作;
3、其中第3步操作中,魚肉表面裹澱粉,可以更容易掛汁,建議這一步不要省略。