冬瓜蛤蜊的做法 冬瓜蛤蜊丨天下第一鮮 冬瓜蛤蜊怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜蛤蜊的做法步驟

• 1、將之前保存保鮮罐中的蛤蜊取出，我們可以看到蛤蜊雖然提前購買的但是仍然很新鮮。（注意蛤蜊需要泡在水裏吐沙，這裏因為小編已經提前進行過吐沙了，所以可以直接使用）

• 2、將半塊冬瓜切片，切片的厚度不要太厚。但是也不代表越薄越好，這是為了在容易煮熟的情況下又不至於過於爛。

• 3、將冬瓜倒入熱油的鍋中進行翻炒5-10分鐘，果肉出現一點透明狀

• 4、倒入蛤蜊，加水，水的量正好可以淹沒冬瓜和蛤蜊即可，無需加入太多清水，避免湯變得不濃稠。

• 5、加入少許鹽，悶鍋煮20分鐘左右，直至蛤蜊全部張嘴。

• 6、待冬瓜蛤蜊湯已經熬好之後，可以加入一點醃製的紅辣椒進行攪拌，按照個人口味撒上一點白胡椒粉，以及香油。

• 7、這樣，美味的冬瓜蛤蜊湯就出鍋啦，品嚐一番，口味極鮮。

小竅門

蛤蜊需要新鮮的才會保證湯的口感很鮮美。