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椒香牛肚怎麼做，椒香牛肚的做法

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椒香牛肚的做法椒香牛肚怎麼做

“好吃就是這樣！故事介紹沒有，好吃…香…嚼勁…爽就是這樣”

食材明細

主料

牛肚（半個）
彩椒（三個）

輔料

草果（一個）
當歸（一片）
桂枝（三根）
八角（一個）
香葉（兩片）
花椒（少許）
薑片（八片）
蒜頭（三個）
辣椒（三個）
白糖（二匙）
醬油（少許）
味精（二茶匙）
胡椒粉 （少許）
喼汁（二匙）

微辣（口味）
燜（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

椒香牛肚的做法步驟

1、香料集合
2、花椒
3、牛肚取用精片
4、炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下醬油少許味精，下肚片小火滷一小時。留少許滷水
5、滷好後撈進乾淨冷水裏，讓收縮
6、斜刀切薄片
7、紅青黃彩椒各一個，切好洗淨
8、下油爆四片姜，下辣椒與蒜頭（╮(╯▽╰)╭忘了開燈
9、倒下彩椒開炒
10、倒下牛肚，小量滷汁並調味。下喼汁與胡椒粉炒熟
11、水乾上菜
12、小二來半斤上好花雕

小竅門

牛肚依照自己牙齒定熟爛，別小滷咬不動哈

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