韭香墨魚怎麼做，韭香墨魚的做法

“墨魚又稱烏賊味道鮮美、營養豐富、藥食價值高是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥？
墨魚含蛋白質13％而含脂肪僅為0.7％是可經常食用的滋補海味即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分炒、蒸、燉、煮等法皆可墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功?
《本草求真》中記載烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用入腎，是有滋陰之功由於其有良好的補血作用因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
看粗來了吧！不要因為三高就嚇得談墨色變，今就給您帶來一道韭香墨魚，希望能掀起一股墨魚瘋！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭香墨魚的做法步驟

• 1、取新鮮墨魚12只，就是有點太小，估計這是孫子輩的烏賊了

• 2、去除內臟請洗乾淨控水

• 3、斜刀片出梳子刀，不要切斷了

• 4、換個方向繼續斜刀片出菱形

• 5、從中間斷開

• 6、依次切好瑪入盤內

• 7、準備輔料

• 8、韭菜切段

• 9、炒鍋倒油燒熱加姜蒜葱辣椒爆出香味

• 10、加入墨魚翻炒

• 11、炒至九分透時淋入醬油翻炒

• 12、加入韭菜

• 13、出鍋裝盤

小竅門

1.墨魚太小打花刀時傾斜45度才能出花，嫌麻煩也可以不打花刀，不會影響口感的
2.因為我的墨魚是從海邊買的，不怕炒出水來，如果你買的墨魚是泡過水的建議用開水焯一下
3.乾紅辣椒提前用水泡軟，這樣會有不一樣的效果