敖氏東坡肉的做法 敖氏東坡肉（限量版） 敖氏東坡肉怎麼做

“無水燜再蒸”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

敖氏東坡肉的做法步驟

• 1、一斤肉平均切四塊，用棉繩十字綁好。
• 2、冷水下鍋煮開三分鐘撈起，用温水沖洗乾淨附肉上的血沫。
• 3、鍋洗乾淨把薑片鋪滿鍋底（不用放一滴油），把肉碼上加冰糖醬油花雕，大火冰糖融化後，改中火燜至要收汁（中途要翻肉便於均勻上色）。
• 4、碼在碗裏，隔水蒸半小時以上

小竅門

蒸時間長肉更好吃