“小葱拌豆腐“渣”製作簡單,菜色樸素,老幼皆宜。豆腐宜選用較老的滷水豆腐。”
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小葱拌豆腐的做法步驟
1、材料準備好,榨菜切成米粒大小,薑切片加適量鹽少量糖拌勻,小葱切末,大葱切斷備用。
2、豆腐在碗中劃成塊,在面上放大葱,鋪上榨菜粒,淋上適量色拉油。
3、用盤子蓋上碗口上蒸鍋,起蒸汽後中火蒸45分鐘。
4、蒸好後去除大葱及老薑,並用勺將豆腐搗碎,加少量味精調味後自然冷卻。
5、冷卻後拌入小葱,裝盤,淋上少許香油即可。
6、小葱拌豆腐“渣”