炆排骨的做法 隨意健康家常版【炆排骨】 炆排骨怎麼做

“很容易又很隨意，家常又健康！
這道菜太家常，而説健康，除了因為加了蔬菜紅蘿蔔和土豆到排骨裏，增加了營養成分外，還有就是在炆排骨過程中多了一道手續，在放入紅蘿蔔、土豆之前，用【隔油網】網去了大部分的油脂。即便是紅蘿蔔、土豆吸滿了美味的排骨汁，也不會有太多的豬油，又肉味，可香呢！濃汁表面也不會又太多的油，大可放心的去吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炆排骨的做法步驟

• 1、所有材料：豬肋排、紅蘿蔔、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮

• 2、紅蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊

• 3、薑切片，葱切段。

• 4、熱鍋6成熱油放排骨翻炒

• 5、排骨變色後加入老抽、生抽炒均勻。

• 6、排骨上色後下葱段、薑片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均勻。

• 7、出香後味加水，沒過排骨多些，大火燒至開轉小火燜。

• 8、放入紅蘿蔔、土豆之前把多餘的油用隔油網撈出。

• 9、鍋中還有些水時，放入紅蘿蔔、土豆至熟

• 10、紅蘿蔔、土豆熟透後，基本收幹水份，加入雞粉、糖攪勻出鍋、

• 11、香味四溢的【炆排骨】出鍋啦

小竅門

排骨用冷水泡半小時出出血水