炒豬犴的做法 家常簡版炒豬犴 炒豬犴怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒豬犴的做法步驟

• 1、洗淨原材料.

• 2、切豬肝,要薄一點（這個很重要.如果太厚，炒不熟）.

• 3、加鹽碼一下。

• 4、加水泡（要用手抓，會有很多雜質滲出,中途多換兩次水。）泡個20分鐘左右。

• 5、大概這樣就行了。

• 6、浸泡的時間，可以切洋葱，青椒，生薑。

• 7、很重要一步，抄水。水一定要多放一點，沸水下豬犴，再次沸騰時，立刻關火。

• 8、倒入瀝水籃中。用水沖洗乾淨。（再次去除豬肝中的雜質。）

• 9、加油（要多一些），放入姜，洋葱，青椒。開炒。

• 10、大概，有五成熟的時候加入豬肝。迅速放入白酒，鹽，胡椒粉，雞精。左手放右手炒（左手炒的人，就用右手放調料）。都放好了，這道菜也好了。

• 11、收工。

• 12、今天的午飯（一共也就半小時）。炒豬肝，炒韭菜，大煮乾絲。一家三口其樂融融。

• 13、關於調料真的不好説幾克幾克的。眾口難調。電子稱，我家也有。不好稱的。大家在家燒菜，今天鹹了，明天少放點鹽就行了。哈哈，你懂的。