家常炒豬肺怎麼做，家常炒豬肺的做法

“多數人對豬肺有一種偏見，認為豬昁是不潔之物，殊不知，它有很好的食療作用。豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常炒豬肺的做法步驟

• 1、炒鍋放油燒熱，放花椒、蒜蓉、幹辣椒段炒香。

• 2、放入煮熟的豬肺。

• 3、放入醬油、蠔油，翻炒片刻。

• 4、放適量鹽，加少許開水。

• 5、放少許雞汁。

• 6、待燉至入味，放入洋葱、紅椒。

• 7、炒至斷生，放入葱花，翻炒均勻即可。

• 8、成品。

小竅門

豬肺要灌滿水，輕輕拍打，使水進入每一支毛細血管，如此反覆，將豬肺洗白，然後切塊，冷水下鍋，放葱姜白酒，焯洗乾淨，再換水下鍋，放生薑煮熟。